Sunstartv
ଦୀପାବଳି ପର୍ବ ଭାରତରେ ବହୁତ ଭଲ ସେ ପାଳନ କରାଯାଏ | ଆଲୋକର ପର୍ବ ଦିନ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ | ମିଠା ବିନା ଦୀପାବଳିର ପର୍ବ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମନେହୁଏ | ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଦୀପାବଳିରେ କିଛି ନୂଆ କରିବାକୁ ଚିନ୍ତା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆସନ୍ତୁ କିଭଳି କରି ପାରିବେ ଜାଣିବା | ଏହି ମିଠା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ତିଆରି କରିବା ମଧ୍ୟ ସହଜ|
କରଞ୍ଜି କେବଳ ହୋଲିରେ ନୁହେଁ, ଦୀପାବଳି ପରି ପର୍ବରେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ | ଖୋୟା କରଞ୍ଜିର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଆଉ ଦେଖିବାକୁ ମଧ୍ୟ ସୁନ୍ଦର ଦେଖାଯାଏ| ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଏହାର ରେସିପି ବିଷୟରେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା |
ସାମଗ୍ରୀ:
ମଇଦା
ଖୋୟା
ଚିନି
ବାଦାମ (କାଜୁ, ବାଦାମ, ପିସ୍ତା ଇତ୍ୟାଦି)
ଗୁଜୁରାତି ପାଉଡର
ଘିଅ
ତେଲ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ :ମଇଦାରେ ଘି ଏବଂ କିଛି ପାଣି ମିଶାଇ ଏକ କଠିନ ମଇଦାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ଏହାକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ | ଖୋୟାକୁ ଗ୍ରେଟ୍ କରନ୍ତୁ | ଏଥିରେ ଚିନି, କଟା ବାଦାମ ଏବଂ ଗୁଜୁରାତି ପାଉଡର ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ |
ଏହା ପରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ବଲ ତିଆରି କରନ୍ତୁ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ବଲକୁ ଗଡ଼ାଇ ଖୋୟା ମିଶ୍ରଣକୁ ମଝିରେ ଭରନ୍ତୁ |
ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତିଆରି ହୋଇଥିବା କରଞ୍ଜିକୁ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ |
କରଞ୍ଜି ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପରେ କାଜୁ ବାଦାମ ଏବଂ ବାଦାମ ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ |
ଅନାରସେ ମିଠା :ଅନାରସେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପାରମ୍ପାରିକ ମିଠା | ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଏହା କିଛି ସମୟ ନିଏ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଲଣା | ଅନାରସେ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ଏହାର ନରମ ଏବଂ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ମିଠା ଠାରୁ ଭିନ୍ନ କରିଥାଏ |
ସାମଗ୍ରୀ
ଚାଉଳ
ଚିନି
ଖସା
ଘିଅ
ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଚାଉଳକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ |
ଭିଜାଇଥିବା ଚାଉଳର ଏକ ମୋଟା ପେଷ୍ଟରେ ତିଆରି କର |
ପାଣିରେ ଚିନି ମିଶାଇ ଏକ ମୋଟା ସିରପ ତିଆରି ହୁଏ |
ଚାଉଳ ପେଷ୍ଟରେ ଗୁଡ କିମ୍ବା ଚିନି ମିଶାଅ ଏବଂ ଖସା ମଞ୍ଜି ମିଶାଇ ଏକ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ |
ଏହି ମିଶ୍ରଣରୁ ଛୋଟ ବଲ ତିଆରି କରାଯାଏ |
ଏହି ବଲଗୁଡିକ ଗୋଲଡେନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘିଅ ରେ ଭାଜାଯାଏ |
ମୋତିଚୂର ଲଡୁ:ଦୀପାବଳିର ପବିତ୍ର ପର୍ବରେ ଭଗବାନ ଗଣେଶଙ୍କୁ ମୋତିଚୂର ଲଡୁ ଦିଆଯାଏ । ଯାହା ତିଆରି କରିବା ସହଜ ।ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଶୁଭ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ| ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ତିଆରି ଶୀଘ୍ର ହୋଇଯାଏ |
ସାମଗ୍ରୀ:
ବେସନ
ଚିନି
ଘିଅ
ଗୁଜୁରାତି ପାଉଡର
ସାଫ୍ରନ୍
ଜଳ
ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଘିଅ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ବେସନ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ | ଅଲଗା ପ୍ୟାନରେ ଚିନି ଏବଂ ପାଣି ମିଶାଇ ସିରପ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ | ସିରପରେ ଗରମ ବୁନ୍ଦି ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଏଥିରେ ଗୁଜୁରାତି ପାଉଡର ଏବଂ ସାଫ୍ରନ୍ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରିବ | ଯେତେବେଳେ ମିଶ୍ରଣ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ଆପଣଙ୍କ ହାତରେ ଘିଅ ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ଛୋଟ ଲଡୁ ତିଆରି କରନ୍ତୁ |
