Sunstar Tv
Curd With Sugar Benefits: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଦହିର ଚାହିଦା ବଢ଼ିଥାଏ। କିଛି ଲୋକ ଚିନି ସହିତ ଦହି ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି ତ ଆଉ କିଛି ଲୁଣ ସହିତ ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି। ସେହିପରି କିଛି ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ ଏଥିରେ କିଛି ନ ମିଶାଇ ଖାଲି ଦହି ଖାଇଥାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ, ଦହି ଖାଇବା ପାଇଁ ସଠିକ୍ ଉପାୟ କଣ? ଆୟୁର୍ବେଦଚାର୍ଯ୍ୟ ଡକ୍ଟର ଏହି ବିଷୟରେ ନ୍ୟୁଜ୍ ୧୮କୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ କହିଛନ୍ତି।
ଋତୁ ଯାହା ହେଉନା କାହିଁକି, ଲୋକମାନେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଦହି ଖାଇବାକୁ ବେଶ୍ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ତଥାପି, ଏହାର ଚାହିଦା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ।
କିଛି ଲୋକ ଚିନି ସହିତ ଦହି ଏବଂ କିଛି ଲୁଣ ସହିତ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ତେବେ ଦହି ଲୁଣ ସହିତ ଖାଇବା ଭଲ ନା ଚିନି ସହିତ। ୯୦ ପ୍ରତିଶତ ଲୋକକୁ ଏହାକୁ ନେଇ କନଫ୍ୟୁଜ୍ରେ ରୁହନ୍ତି। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଦହି କେମିତି ଖାଇଲେ ଅଧିକ ଫାଇଦା ମିଳିବ।
କିଛି ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ କିଛି ନ ମିଶାଇ ଦହି ଖାଇଥାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ, ଏହା କରିବା ଭୁଲ୍। କାରଣ ଦହିର ପ୍ରକୃତି ଗରମ। ଏହାର ପ୍ରକୃତି ଅମ୍ଳୀୟ ଏବଂ ଏହାକୁ କିଛି ମିଶ୍ରଣ ନକରି ଖାଇବା ଠିକ ନୁହେଁ। ଏହା ଚର୍ମ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଦହି କିପରି ଖାଇବେ ବୋଲି ପ୍ରଶ୍ନ ମନେ ନିହାତି ଆସୁଥିବ? ସୁସ୍ଥ ରହିବାକୁ, ଆପଣ ଦହିରେ ଲୁଣ କିମ୍ବା ଚିନି ମିଶାଇବା ଉଚିତ୍ କି?
ଏପରି ଅନେକ ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି ଯାହା ବିଷୟରେ ଲୋକମାନେ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ରୁହନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବତା କଣ? ଲକ୍ଷ୍ନୌର ସରକାରୀ ଆୟୁର୍ବେଦ କଲେଜ ଏବଂ ହସ୍ପିଟାଲର ଡକ୍ଟରଙ୍କଠୁ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଦହି ଖାଇବାର ସଠିକ ଉପାୟ।
ଡକ୍ଟର ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଆୟୁର୍ବେଦରେ ରାତିରେ ଦହି ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍। ଦହି ପ୍ରତିଦିନ ନ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ସାଦା ଦହି ଖାଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଏଥିରେ ମୁଙ୍ଗ ଡାଲି, ମହୁ, ଘିଅ, ଚିନି ଏବଂ ଅଁଳା ମିଶାଇ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହା କରିବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନେକ ଲାଭ ହୋଇଥାଏ।
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ କରିବା ପାଇଁ ଲୁଣର କ୍ଷମତା ଅଛି। ତେଣୁ, ଦହିରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଲୁଣ ମିଶାଇଲେ କୌଣସି ବିଶେଷ କ୍ଷତି ହୁଏ ନାହିଁ।
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ରାତିରେ ଦହି ଖାଉଛନ୍ତି, ଡାକ୍ତରମାନେ ଲୁଣ ମିଶାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି, କାରଣ ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ।
ଏହା ଶରୀରରୁ ବିଷାକ୍ତ ଉପାଦାନକୁ ମଧ୍ୟ ବାହାର କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଦହିର ପ୍ରକୃତି ଅମ୍ଳୀୟ। ସରଳ ଭାବରେ କହିବାକୁ ଗଲେ ଏହା ପେଟରେ ଗ୍ୟାସ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ତେଣୁ, ଦହିରେ ଅଧିକ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍।
ପ୍ରତିଦିନ ଲୁଣ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଚର୍ମ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ। ଏହା କରିବା ଦ୍ବାରା କେଶ ଝଡ଼ିବା, କେଶର ଅକାଳ ଧୂସର ଏବଂ ଚର୍ମରେ ବ୍ରଣ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଦହିରେ ଅଧିକ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍।
ଚିନି ବିଷୟରେ ଯଦି କଥା ହେବା, ତେବେ ଚିନି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଦହି ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ପ୍ରକୃତରେ ଯେତେବେଳେ ଦହିରେ ଚିନି ମିଶାଯାଏ, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଇବାରେ କୌଣସି କ୍ଷତି ହୁଏ ନାହିଁ। ସବୁଠୁ ଭଲ ଦହିରେ ଗୁଡ ମିଶାଇବା ଖାଇବା। ଏହା ଅଧିକ ଫାଇଦା ଦେଇଥାଏ।
ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ରୋଗୀମାନେ ଆଦୌ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଦହି ଖାଇଭା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଡାକ୍ତରଙ୍କ କହିବାନୁସାରେ, ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଥାଏ, ସେମାନେ ଦହିରେ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ଏହା ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଡିମେନ୍ସିଆ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ହୃଦରୋଗର ସମ୍ଭାବନାକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ଲୁଣରେ ମିଶ୍ରିତ ଦହି ଖାଇବା ଏଥିରେ ଥିବା ଉପକାରୀ ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିଦିଏ। ଏହା ଆମର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ।
ଆୟୁର୍ବେଦିକଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ ଦହି ଲସି ପିଇବା ଲାଭଦାୟକ। ଚିନିରେ ଦହି ମିଶ୍ରିତ ହେଲେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ତାପରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳିଥାଏ। ଶରୀରକୁ ମଧ୍ୟ ଶକ୍ତି ମିଳେ ଏବଂ ସତେଜ ଅନୁଭବ ହୁଏ। ଲସି ପିଇବା ଶରୀରକୁ ଭଲ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରଖେ ଏବଂ ଜଳର ଅଭାବ ରୁହେନାହିଁ। ତଥାପି, ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାରକୁ ଏଡାଇବା ଉଚିତ୍।
