SunstarTV
ଆପଣ ପ୍ରାୟତଃ ଲୋକଙ୍କୁ ଟ୍ରେନ୍ କିମ୍ବା ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସ୍ଥଳରେ କଳା ଚଣା ଚାଟ୍ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ଦେଖିଥିବେ। ଏହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ବାଦ ଏବଂ ତେଲ ଏବଂ ମସଲା ବିନା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଜଳଖିଆ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ବହୁ ଲୋକ ମାନେ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟକୁ ସନ୍ଧ୍ୟା ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି । କଳା ଚଣାରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭରପୂର ଥିବାବେଳେ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ, ଡାଳିମ୍ବ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ଚାଟରେ ଏହା ଏକ ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ମଧ୍ୟ ଖୁବ ଭଲ । ଯଦି ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି, ଆପଣ ଚାଟରେ ଦହି ମିଶାଇପାରିବେ । କିନ୍ତୁ ଲୋକମାନେ ଅଭିଯୋଗ କରନ୍ତି ଯେ ଘରେ ଏହି ଚାଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ସମାନ ସ୍ୱାଦ ଦେଇନଥାଏ । ତେଣୁ, ଆମେ ଏହାର ସଠିକ୍ ରେସିପି ଆପଣଙ୍କୁ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ । ଜାଣି ରଖନ୍ତୁ କିଭଳି ଘରେ ଆପଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ।
କଳା ଚଣା ଚାଟ୍ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ
୨ କପ୍ କଳା ଚଣା
ଲୁଣ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ
୨ ଚାମଚ ଚାଟ୍ ମସାଲା
୧/୨ ଚାମଚ କଳା ଲୁଣ
୧ ସିଝା ଆଳୁ
୧/୨ କପ୍ କଟା ପିଆଜ
୩ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ
୧ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ପାଉଡର
୨ ଚାମଚ ଚିଲି ପାଉଡର
୧/୨ କଟା କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ
୧/୨ କପ୍ କଟା ଟମାଟୋ
କିଛି ପୁଦିନା ପତ୍ର
୧/୨ କପ୍ ଡାଳିମ୍ବ ମଞ୍ଜି
କିଛି ଧନିଆ ପତ୍ର
ଚଣା ଚାଟ୍ କିପରି କରିବେ?
କଳା ଚଣା ଧୋଇ ରାତିସାରା ଏହାକୁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ସେମାନଙ୍କୁ ଚାରିଟି ସିଟି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ପ୍ରେସର କୁକରରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ । ଫୁଟିବା ପରେ ସେମାନଙ୍କୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ପାତ୍ର ନେଇ ସେଥିରେ ଫୁଟାଯାଇଥିବା କଳା ଚଣା , ପିଆଜ, ଟମାଟୋ, ଆଳୁ ଏବଂ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ ମିଶାନ୍ତୁ । ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଚିଲି ପାଉଡର, କଳା ଲୁଣ, ଚାଟ ମସାଲା, ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ପାଉଡର ଏବଂ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ । ସମସ୍ତ ଉପାଦାନକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ।
ଡାଳିମ୍ବ ମଞ୍ଜି,କଟା ଧନିଆ ପତ୍ର ଏବଂ ପୁଦିନା ପତ୍ର ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ । ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ଖାଆନ୍ତୁ ।
