Sunstar Tv
Tomatoes in Fridge: ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଟମାଟୋ ଖାଇବା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଏକ ସପ୍ତାହ କିମ୍ବା ଅନେକ ମାସ ପାଇଁ ଟମାଟୋକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଡାଏଟିସିଆନ୍ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଟମାଟୋକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ପରେ କେବେବି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ଫ୍ରିଜରେ ରଖି ଟମାଟୋ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ବଦଳିଯାଏ ଏବଂ ଏହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି…
ଜର୍ମାନୀର ଗୋଟିଙ୍ଗେନ୍ ୟୁନିଭରସିଟିର ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ଲାଇକୋପିନ୍ ଟମାଟୋରେ ମିଳେ କାରୋଟିନଏଡ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ଏହା ହିଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଦେଇଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଟମାଟୋକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖାଯାଏ, ଫ୍ରିଜର ଥଣ୍ଡା ଲାଇକୋପିନ୍ର ଗଠନକୁ ବଦଳାଇଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଟମାଟିନ୍ ଗ୍ଲାଇକାଲକାଲଏଡ୍ ନାମକ ଏକ ଗ୍ଲାଇକାଲକାଲଏଡରେ ପରିଣତ କରେ। ଏହି ଟମାଟିନ୍ ଗ୍ଲାଇକାଲକାଲଏଡ୍ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ।
ଏହା ଅନ୍ତନଳୀରେ ଫୁଲା, ବାନ୍ତି, ଏବଂ ଝାଡ଼ା ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହା ଯକୃତ ଏବଂ କିଡନୀକୁ ମଧ୍ୟ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। ତେଣୁ ଟମାଟୋକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ପରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏହାକୁ ସାଧାରଣ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ୍। କେବଳ ସେତେବେଳେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ।
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଟମାଟୋକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିବା ଉଭୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଦଳାଇଥାଏ। ଟମାଟୋ ପାଚିବା ପରେ ଇଥିଲିନ ଗ୍ୟାସ ଛାଡିଥାଏ।
ରେଫ୍ରିଜରେଟରର ଶୀତଳତା ଇଥିଲିନ ଉତ୍ପାଦନକୁ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଟମାଟୋର ସ୍ୱାଦ ବଦଳିଯାଏ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ଖଟା ହୋଇଯାଏ। ତେଣୁ ଟମାଟୋ ସବୁବେଳେ କେବଳ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖି ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
