SunStarTV
ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ, ଆମ ଘରେ ଘିଅ ବିନା ରୁଟି କିମ୍ବା ଭାତ କେହି ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ। ଗରମ ରୁଟିରେ ଘିଅ ଲଗେଇବା ଦ୍ୱାରା , ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବହୁତ ବଢ଼ି ଯାଏ। ଘିଅର ସୁଗନ୍ଧ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ବଢାଇଥାଏ । କିନ୍ତୁ, ଆଜିକାଲି ଲୋକ ଘିଅ ଅପେକ୍ଷା ଅନ୍ୟ ସବୁ ଜିନିଷର ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି । ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପକ୍ଷେ ଅହିତକରକ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ରୁଟିରେ ଘିଅ ଲଗେଇ ଖାଇବବାର ଲାଭ କ’ଣ ଏବଂ ଏହାର ଅସୁବିଧା କ’ଣ ହୋଇପାରେ….
ଦୁଗ୍ଧ ଏବଂ ଏହାର ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ଭାରତରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି, ଯେପରିକି ଦହି, ବଟର ଏବଂ ଖୁଆ ଇତ୍ୟାଦି। ଏଥି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଘିଅ ଯାହା କ୍ଷୀରରୁ ବାହାରୁଥିବା ବଟର କିମ୍ବା ଲହୁଣୀକୁ ଗରମ କରି ତିଆରି ହୋଇଥାଏ।
ଯାହାକୁ ଭାରତର ପ୍ରାୟ ସବୁ ଘରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ରୁଟି , ଭାତ , ଡାଲି କିମ୍ବା ମିଠା ବ୍ୟତୀତ ଘିଅର ଅନେକ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ଏହାକୁ ଔଷଧରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ କରାଯାଏ। ଏଥି ସହିତ, ଆୟୁର୍ବେଦରେ କେତେକ ରୋଗ କେବଳ ଦେଶୀ ଘିଅ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଏ। ତେଣୁ, ଘିଅ ଖାଇବାରେ କେବଳ ଲାଭଦାୟକ ନୁହେଁ ବରଂ ଚର୍ମରେ ଘିଅ ଲଗାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଲାଭ ମିଳିପାରେ। ଯଦିଓ, ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇଲେ ଘିଅ ଖାଇବାର ଅସୁବିଧା ମଧ୍ୟ ଅଛି।
ଘିଅ ଖାଇବାର ଉପକାର: ଘିଅରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥିବା ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି (good fat ) ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇଥାଏ ।
ଚର୍ମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ – ଘିଅ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ତ୍ୱଚା ଉନ୍ନତ ହୁଏ ଏବଂ ତ୍ୱଚା କୋମଳ ହୋଇଥାଏ ।
ଗଣ୍ଠି ଏବଂ ହାଡ ପାଇଁ – ଘିଅରେ ଭଲ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଫସଫରସ୍ ଥାଏ ଯାହା ହାଡ ଏବଂ ଗଣ୍ଠିକୁ ମଜବୁତ କରିଥାଏ।
ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ – ଘିଅ ରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥିବା ଓମେଗା -୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବଢାଇଥାଏ ।
ତେବେ ଜାଣି ରଖନ୍ତୁ ଘି ଖାଇବାରେ ଅସୁବିଧା :
ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି – ଅଧିକ ପରିମାଣର ଘିଅ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ବଢ଼ି ପାରେ କାରଣ ଏଥିରେ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ।
କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବୃଦ୍ଧି – ଘିଅର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢାଇପାରେ ।
ହୃଦୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା – ଯଦି ଘିଅ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖିଆଯାଏ ତେବେ ଏହା ହୃଦୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ହଜମ ଜନିତ ସମସ୍ୟା – ଘିଅ ଖାଇବା ପରେ କିଛି ଲୋକଙ୍କର ଅଦୃଶ୍ୟତା, ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପେଟ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ ।
