Sunstar Tv
Pure Jaggery: ଗୁଡ଼କୁ ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ମିଠା, ଏହାକୁ ଆମ ଦେଶରେ ବିଭିନ୍ନ ପର୍ବପର୍ବାଣୀରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ମିଠା ତିଆରିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିବାର ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଏବେ ବଜାରରେ ଗୁଡ଼ର ଭଲ ଚାହିଦା ଥିବାରୁ ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ନକଲି ଗୁଡ଼ ମିଳୁଥିବାର ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଶୁଣିବାକୁ ପାଇଥିବେ।
ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରକୃତ ଗୁଡ଼ ପାଇବାକୁ ହେଲେ ବଜାରରେ, ନକଲି ଜାଗାକୁ କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରାଯିବ ତାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ। ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଗୁଡ଼ର କିଛି ଗୁଣ ବିଷୟରେ ଜଣାଇବା ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ନକଲି ଗୁଡ଼ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରିବ।
ସୁଗନ୍ଧ–
ଅସଲି ଗୁଡର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ମଧୁର ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି, ଏହା କଞ୍ଚାମାଲକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ। ଯଦି ଗୁଡ଼ରେ ରାସାୟନିକ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କିଛି ଗନ୍ଧ ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଅପରିଷ୍କାର ଉପସ୍ଥିତି ସୂଚାଇପାରେ।
ସ୍ୱାଦ-
ଅସଲି ଗୁଡ ଉତ୍ସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ସୂକ୍ଷ୍ମ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, କାରାମେଲ ପରି ସ୍ବାଦ ପାଇଥାଏ। ଯଦି ମଧୁରତା ଅତ୍ୟଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମନେହୁଏ, କିମ୍ବା ଯଦି ତିକ୍ତ କିମ୍ବା ଅସାଧାରଣ ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଏହା ମଧ୍ୟ ନକଲି ଗୁଡ ହୋଇପାରେ।
ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣ-
ଅସଲି ଗୁଡ ଅତି ସହଜରେ ପାଣିରେ ତରଳିଯାଏ, ସର୍ବନିମ୍ନ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଛାଡିଥାଏ। ନକଲି ଗୁଡ଼ ବହୁ ପରିମାଣର ଅବିସ୍ମରଣୀୟ କଣିକା ଛାଡିପାରେ କିମ୍ବା ଜଳର ରଙ୍ଗ ବଦଳାଇପାରେ।
ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଗଠନ-
ଆଖୁ କିମ୍ବା ଖଜୁରୀର ଉତ୍ସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଅସଲି ଗୁଡରେ ସାଧାରଣତ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଗାଢା ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ଥାଏ। ଗଠନ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ଅସଲି ଗୁଡସାଧାରଣତ କଠିନ ଏବଂ ଦୃଢ଼। ଯଦି ଗୁଡ଼ ଅତ୍ୟଧିକ ଚକଚକିଆ ଦେଖାଯାଏ କିମ୍ବା ଏକ ଅନିୟମିତ ଗଠନ ଥାଏ, ଏହା ନକଲି ଗୁଡର ଏକ ସଙ୍କେତ ହୋଇପାରେ।
