SunstarTV
ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ଘରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ତରକାରୀ ହେଉ କି ନହେଉ ରୁଟି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ | ଯଦି ରୁଟି ସ୍ବାଦରେ ଭଲ, ନରମ ହୁଏ ତେବେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ବହୁଗୁଣିତ ହୁଏ | କିନ୍ତୁ, ଅପରପକ୍ଷେ, ଯଦି ରୁଟି ତିଆରି କରିବାର କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ କଠିନ ହୋଇଯାଏ କିମ୍ବା ମୋଟା ରହିଥାଏ, ତେବେ ମଜା ନଷ୍ଟ ହେବାକୁ ଲାଗେ |
ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ନରମ ଏବଂ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ରୁଟି ତିଆରି କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏଠାରେ କିଭଳିୁ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ ଚମତ୍କାର କୌଶଳ ଜାଣନ୍ତୁ | ବାସ୍ତବରେ, ଯଦି ଅଟାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଦଳା ଯାଏ ତେବେ ରୁଟି ବହୁତ ନରମ (ସଫ୍ଟ ରୁଟି) ଏବଂ ଫ୍ଲଫି ହୋଇଯାଏ | ଏଥିପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ପରିଶ୍ରମ କରିବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଟାରେ ଏକ ଛୋଟ ଜିନିଷ ମିଶ୍ରଣ କରି ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ପଡିବ |
ଘଣ୍ଟା ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ରୁଟି ନରମ ରହିବାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ, ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ପଦ୍ଧତିରେ ଅଟାକୁ ଚକଟି ପାରିବେ |
ପ୍ରଥମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ପାଣି ଢ଼େଳନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ ୭ ରୁ ୮ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ରଖନ୍ତୁ | ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ବରଫ ପାଣିରେ ଅଟାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ଅଟାକୁ ଏକ ଓଦା କପଡ଼ାରେ ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ରୁଟି ତିଆରି କରିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ | ଏହି ଅଟାରୁ ତିଆରି ରୁଟି କେବଳ ନରମ ହେବ ନାହିଁ ବରଂ ବହୁତ ମୁଲାୟମ ଲାଗିବ |
ଏହି ଟିପ୍ସଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ଉପଯୋଗୀ :
ଅନେକ ଉପାୟ ଅଛି ଯାହା ଦ୍ବାରା ରୁଟି ଅଧିକ ନରମ ହୋଇପାରିବ| ଏଥିପାଇଁ, ଅଟା ଚକଟିବା ସମୟରେ ଅଳ୍ପ ବୁନ୍ଦା ତେଲ ମିଶାଯାଇପାରିବେ | ଆପଣ ତେଲ ବଦଳରେ ଘି ମିଶାଇ ଅଟାକୁ ଚକଟି ପାରିବେ | ଏହା ଭଲ ରୁଟି ତିଆରି ହେବ |
ଅଳ୍ପ ବେକିଂ ସୋଡା ମିଶାଇ ଅଟା ଚକଟିଲେ ମଧ୍ୟ ରୁଟି ଫ୍ଲଫି ହୋଇଯାଏ | ଉଷୁମ ପାଣିରେ ହାଲୁକା ଭାବରେ ବେକିଂ ସୋଡା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ଅଟାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ |
ଅଟା ଚକଟିବା ସମୟରେ କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରେ | କ୍ଷୀର ଅଟା ର ସ୍ବାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ କିନ୍ତୁ ରୁଟି ବହୁତ ନରମ ହୋଇଯାଏ |
