SunstarTV
ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇରେ ପନୀର ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ । ଏହାର ସାହାଯ୍ୟରେ, ଆପଣ ସହଜରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା ଗ୍ରେଭି ଡିସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ । ଭାରତରେ ହାରାହାରି ନନଭେଜ ଭୋଜନକାରୀଙ୍କ ପସନ୍ଦ ହେଉଛି ପନୀର । ପନୀର ର ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି କଢ଼ାଇ ପନୀର ଯାହାକି ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ଏବଂ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ପଞ୍ଜାବୀ କିମ୍ବା ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ଶୈଳୀରେ ଏହାକୁ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇ ପାରିବ ।
କଢ଼ାଇ ପନୀରର ସ୍ୱାଦ ହେତୁ ଏହା ଘରେ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଉତ୍ସାହର ସହିତ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ । ପିଆଜ ଏବଂ ଚିଲି ଖଣ୍ଡଗୁଡିକ ସେମି ମସଲାଯୁକ୍ତ / ମସଲାଯୁକ୍ତ ଟମାଟୋ ଗ୍ରେଭିରେ ସିଝାଯାଏ । ତଥାପି, ଆମର ସମସ୍ତ ପ୍ରୟାସ ସତ୍ତ୍ବେ ଆମର ଏକମାତ୍ର ଅଭିଯୋଗ ହେଉଛି ଯେ ସେମାନଙ୍କର ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ କିମ୍ବା ଢ଼ାବା ର ସ୍ୱାଦ କାହିଁକି ମିଳେନା । ଯଦି ଏହା ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଘଟେ, ତେବେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଢ଼ାବା ଷ୍ଟାଇଲ୍ କଢ଼ାଇ ପନୀରର ରେସିପି କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ, ଯାହା ମାଧ୍ୟମରେ ଆପଣ ଘରେ ସମାନ ସ୍ୱାଦ ପାଇପାରିବେ । ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ରେସିପି ଜାଣିବା ।
ଢ଼ାବା ଷ୍ଟାଇଲ୍ କଢ଼ାଇ ପନୀର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ
ଗୋଟା ମସଲା:
କାଶ୍ମୀରୀ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା – ୨ଟା
ଗୋଲମରିଚ – ୧ ଚାମଚ
ଧନିଆ ମଞ୍ଜି – ୧ ଚାମଚ
ଜିରା / ଶାହାଜିରା -୧ ଚାମଚ
ମସଲା :
ଘିଅ-୧ ଚାମଚ
ରସୁଣ -କଟା
କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା କଟା
ଅଦା
ଟମାଟୋ
ପିଆଜ
କ୍ୟାପ୍ସିକମ୍ -୧ଗୋଟେ
ପନୀର – ୨୫୦ ଗ୍ରାମ, କ୍ୟୁବ୍ କଟା
ଗରମ ମସଲା – ୧ଚାମଚ
ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର – ୧ଚାମଚ
କସ୍ତୁରି ମେଥି -୧ ଚାମଚ
ତାଜା ଧନିଆ – ୧ ଚାମଚ ସତେଜ କଟା
ଲୁଣ – ୨ ଚାମଚ (ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ)
କିପରି କରିବେ?
ଗ୍ୟାସରେ ଏକ ପ୍ୟାନ ରଖନ୍ତୁ, ତଳେ ସମସ୍ତ ଗୋଟା ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ୨ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଶୁଖିଲା ଭାଜନ୍ତୁ ।ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଭଲ ସୁଗନ୍ଧ ଦେବ ।
ଯେତେବେଳେ ଏହା ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ, ଏହାକୁ ଏକ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ।
ସମାନ ପ୍ୟାନକୁ ମିଡିୟମ ଫ୍ଲେମରେ ରଖନ୍ତୁ, ଘି, ପୁରା ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା, ଧନିଆ ଗୋଟା, ଜିରା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହା ଭଜା ହୋଇ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ ।
ଟମାଟୋ ଏବଂ ଅଧା ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ । ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେମାନଙ୍କୁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ।
କଢ଼ାଇ ଗରମ ମସାଲା ପାଉଡର ଏବଂ ନାଲି ଚିଲି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ, ତେଲ ଅଲଗା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ଯାହା ପ୍ରାୟ୬ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ।
ପରେ କ୍ୟାପସିକମ୍ ଏବଂ ପିଆଜ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ୨୦ ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ।
ଅବଶିଷ୍ଟ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ପନୀର୍ ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ । ପନୀର ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ବିନା ଧୀରେ ଧୀରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ । ଆଉ ୩ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ।ବର୍ତ୍ତମାନ ମସାଲା ଏବଂ ଲୁଣ ଚାଖନ୍ତୁ । କସ୍ତୁରୀ ମେଖି ଏବଂ କଟା ଧନିଆ ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଗରମା ଗରମ ଖାଆନ୍ତୁ ।
