Chinese Foods Harmful: ଆଜିର ଯୁଗରେ ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ବେଶ୍ ଭଲ ପାଉଛନ୍ତି ଯିବପିଢ଼ି। ପାଟିକୁ ସ୍ବାଦିଆ ଲାଗୁଥିବାରୁ ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟର ଦିନକୁ ଦିନ ଚାହିଦା ମଧ୍ୟ ବଢ଼ିଚାଲିଛି।
ହେଲେ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଅଜିନୋମୋଟୋ ନାମକ ଏକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା କର୍କଟ ଭଳି ଗୁରୁତର ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ। ଅଜିନୋମୋଟୋ ଦ୍ୱାରା ହୋଇଥିବା କ୍ଷତି ବିଷୟରେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା…
ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଜିନୋମୋଟୋ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଚାଉମିନ୍, ମଞ୍ଚୁରିଆନ୍, ଫ୍ରାଏଡ୍ ରାଇସ୍ ସହିତ ଅନେକ ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଜିନୋମୋଟୋ ବହୁତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ଅଜିନୋମୋଟୋ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଚାଇନାର ଲୁଣ। ଅଜିନୋମୋଟୋକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କର୍କଟ, ମସ୍ତିଷ୍କ କ୍ଷୟ, ଯକୃତ ରୋଗ ଭଳି ସାଙ୍ଘାତିକ ରୋଗ ହୋଇପାରେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ଅସୁବିଧା…
ଅଜିନୋମୋଟୋରେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ସୋଡିୟମ୍ ଥାଏ ଯାହା ଶରୀରରେ ଜଳ ଏବଂ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ବଢ଼ାଇଥାଏ, ଯାହା ଓଜନ ବଢ଼ାଇପାରେ। ଅଜିନୋମୋଟୋ ଭୋକ ହ୍ରାସ କରିବାର ଭ୍ରମ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାରକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଥାଏ ଯାହା ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ ଏବଂ ଓଜନ ମଧ୍ୟ ବଢ଼ାଇଥାଏ।
ଏଥିରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ସୋଡିୟମ୍ ଥାଏ ଯାହା ଶରୀରରେ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ। ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ପାଇଁ ଥକ୍କାପଣ, ଦୁର୍ବଳତା ଏବଂ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା ଭଳି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଅଧିକ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତଚାପ ବଢ଼ିପାରେ। ଏହା ମଧ୍ୟ ମାଇଗ୍ରେନ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରବଳ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧାର କାରଣ ହୋଇପାରେ।
ଶରୀରରେ କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ ଅଜିନୋମୋଟୋ, ଯାହା କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ ଅଜିନୋମୋଟୋ ବ୍ୟବହାର କର୍କଟ ରୋଗ ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ବହୁଗୁଣିତ କରିଥାଏ।
ଅଜିନୋମୋଟୋ ସୋଡିୟମରେ ଅଧିକ ଥିବାବେଳେ ଗର୍ଭଧାରଣ ସମୟରେ କମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ। ଅତ୍ୟଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ଫୁଲା, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଅଜିନୋମୋଟୋ ଶିଶୁର ମସ୍ତିଷ୍କ ବିକାଶ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଏହା ଗର୍ଭପାତ, ଗର୍ଭାଶୟରେ ଷ୍ଟଣ୍ଟେଡ୍ ବୃଦ୍ଧି ଇତ୍ୟାଦି ସମସ୍ୟାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ।
ଅତ୍ୟଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ଗଣ୍ଠି ଏବଂ ମାଂସପେଶୀରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା ମଧ୍ୟ ବଢ଼ାଇପାରେ। ଅଜିନୋମୋଟୋ ବ୍ୟବହାର ହେତୁ କିଛି ଲୋକ ପେଟ ଜଳିବା, ଅମ୍ଳତା କିମ୍ବା ଏସିଡ୍ ରିଫ୍ଲକ୍ସ ଭଳି ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି।
